La merluza es un pescado blanco, también conocido como pescado magro, lo que indica su bajo contenido en grasa. Y es que 100 gramos solo contienen 1,8 gramos de grasa. Es por ello que es un alimento ideal para personas que pretendan reducir el nivel de colesterol o para aquellas cuyo objetivo sea perder peso.
También destaca como un alimento altamente proteico. Aporta 12 gramos de proteínas de alto valor biológico cada 100gr de merluza.
En cuanto a vitaminas, su carne contiene vitaminas del grupo B (vitamina B1, B2, B3, B9 o ácido fólico, muy importante para el desarrollo durante el embarazo, y B12).
También es bueno comer merluza porque aporta diferentes minerales como el fósforo, potasio (necesario para el sistema nervioso), zinc, magnesio (importante para el sistema nervioso y músculos), hierro y yodo.
Merluza rebozada fit
Ingredientes:
- Merluza
- 2 Huevos
- Mix de semillas
- Orégano y comino
- Sal
- Aceite
Hamburguesas de merluza
Ingredientes:
- Merluza limpia 600gr
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- Espárragos verdes
- Piñones
- Perejil fresco
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
Pasos:
- Añadir todos los ingredientes a la batidora
- Triturara hasta conseguir una masa homogénea
- Amasar dándo forma
- Dorar por ambas caras en una sartén.
Guiso de invierno
Ingredientes:
- 800 g de merluza
- 1 pimiento
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 600g de coliflor
- 1 guindilla
- Jengibre fresco
- Caldo de pescado o fumet 800 ml
- Sal
- Pimienta negra
- Cilantro fresco