CEVICHE DE LANGOSTINOS, AGUACATE Y BERBERECHOS
INGREDIENTES:
Una malla de berberechos frescos
500 gr de langostinos cocidos
2 aguacates
1 confección de brotes de kale o alfalfa
Un paquete de rábanos
2 cebollas rojas
3 limas
Cilantro
Aceite
Pimienta negra
Sal
PREPARACIÓN:
- Dejar en agua con sal 30 minutos los berberechos frescos
- Pelar y cortar a daditos los langostinos
- Hacer al vapor con el medio limón y una hoja de laurel los berberechos
- Trocear los aguacates en la daditos pequeños
- Hacer láminas muy finitas las cebollas y los rábanos
- Trocear el cilantro
- En un bol poner todos los ingredientes juntos, poner las limas sazonar y disfrutar!!