Las leches vegetales con base de cereales son ricas en hidratos de carbono y tienen un alto contenido en fibra. Dentro de este grupo, encontramos la bebida de arroz, de avena, espelta y quinoa.
Legumbres:
Son ricas en proteínas. Dentro de este grupo encontramos la bebida de Soja. Es la bebida vegetal más rica en proteínas y la de sabor más neutro, por lo que nutricionalmente es la más similar a la leche de vaca.
Frutos secos:
Estas bebidas son ricas en grasas saludables y omega 3. Tenemos la bebida de almendras, avellana y nuez, entre otras.
Frutas:
Dentro de este último grupo, tenemos la bebida de coco, rica en grasas saludables.
2. ¿Cómo elegir una buena?
Como hemos visto, en el mercado tenemos múltitud de opciones de bebidas vegetales para elegir. Pero, debemos tener claro que no todas ellas son saludables por el simple hecho de ser de origen vegetal. Por lo que, aquí tienes unos consejos sencillos para elegir una buena opción.
Cantidad de materia prima:
El ingrediente principal siempre va a ser el agua y el segundo, debe ser el alimento en si, en un porcentaje aceptable. La bebida de soja debe tener >14% de habas de soja. El porcentaje de cereales debe ser >11-12% y el de frutos secos >3-4%.
2. Azúcar:
Lo ideal es elegir opciones sin azúcar añadido. El azúcar intrínseco, es decir, el que se libera de manera natural por el proceso de elaboración, no debe superar los 4-5g/100ml.
3. Bebida enriquecida:
Es recomendable elegir una opción enriquecida con Calcio, Vit D y Vit B12.
3. Receta
Hay infinidad de maneras de usar las bebidas vegetales. En el siguiente post os comparto una idea de postre buenísimo.
Aprovechando la utilidad del Airfryer y los alimentos de temporada vamos a hacer dos recetas facilísimas.
Las castañas tienen un bajo nivel calórico, baja cantidad de grasa y son ricas en fibra. En cuanto al aporte de vitaminas y minerales, las castañas aportan vitamina E, vitaminas del grupo B y ácido fólico, calcio, magnesio, potasio, hierro, fósforo, sodio, yodo, selenio y zinc. Debido a su composición las castañas tienen función cardioprotectora y ayudan al tránsito intestinal.
Por otro lado, las manzanas asadas son mejores para la digestión que su versión en cruda. Por lo que Comer la manzana asada es una buena manera de mantener un ritmo intestinal perfecto, ya que al potenciar la acción de la fibra lograremos mejorar el tránsito intestinal.
1. Castañas asadas
Ingredientes: castañas
Pasos:
Hacer cruz en el medio
Cocinar 20′ a 190º.
Dejar enfriar
2. Manzanas asadas:
Ingredientes: manzanas (opcional: queso fresco batido, canela y nueces).
Pasos:
Lavar, cortar y quitar corazón.
Poner papel de horno en la airfryer.
Poner manzanas boca abajo
Dejar asar hasta que tengan la textura deseada.
Opcional, servir con queso fresco batido, canela y nueces.
Te dejo por aquí el vídeo de como hacerlas que colgué en mi instagram. ¡A disfrutar!
La menopausia es la etapa en la vida de una mujer entre la edad de los 45-50 años en la que se produce un descenso de las hormonas producidas por los ovarios (estrógenos, progesterona y andrógenos). Este cambio hormonal produce cambios en el organismo y en los órganos reproductores de la mujer, provocando un desgaste en su salud y calidad de vida.
Estos cambios afectan a :
Aparato urogenital
Sistema cardiovascular
Sistema óseo
Psicológico
Distribución de la grasa corporal
Aumento de la grasa corporal
Aumento perímetro cintura
Disminución metabolismo basal
Disminución masa muscular
Para evitar en lo posible las consecuencias os dejo los siguientes consejos:
1. Alimentación
Basada en:
Frutas (cítricos y ricos en carotenos)
Verduras y hortalizas (familia de la col)
Carnes blancas y sin grasa
Pescado
Lácteos desnatados y enriquecidos con vit D.
Cereales integrales
Legumbres
Evitar:
Exceso de sal
Alimentos ricos en azúcares
Café
Alcohol
Curados, ahumados y conservados en vinagre
En esta etapa es muy importante en consumo suficiente de proteína, calcio, Vit D, riboflavonas y ácido fólico.
2. Ejercicio
Hay que realizar ejercicio de fuerza (2-3 veces por semana) y aeróbico (2 veces por semana).
Mejor si es un ejercicio que nos guste y nos ayude a disfrutar.
El pasado 19 de octubre, con motivo del día mundial contra el cáncer de mama, os compartí por redes los siguientes consejos sobre alimentación y cáncer:
1. Alimentos beneficiosos:
2. Técnicas culinarias
Una vez conoces los alimentos beneficiosos, hay que tener en cuenta las técnicas culinarias que usamos en su preparación.
3. Tips:
Carcinógenos en proteínas
Carnes procesadas y rojas > pescados grandes y pescados blancos > proteína vegetal (legumbres).
Hidratos de Carbono
Eliminar HC simples (azúcar, bollería, zumos, alcohol…) y fomentar el consumo de HC complejos (legumbres, cereales integrales, verduras y frutas).
Café, te y alcohol
Consumo moderado de café: 1-2 tazas al día. Evitar dosis elevadas.
Té verde: anticancerígeno. Contiene polifenoles y antioxidantes.
NO alcohol. Daña al hígado incapacitándolo en su función de eliminar tóxicos de nuestro organismo.
Ayuno intermitente
A partir de las 12 h de ayuno se produce la “autofagia”, por la cual se destruyen las células envejecidas para obtener energía.
4. Receta
Siguiendo en la misma línea, preparé junco con mi amiga y gran chef Barbara Amorós una bebida especial con muy buenos beneficios anticancerígenos. ¡Espero que os guste!
4. Más info
Por último, si queréis saber más os animo a leer el post que compartí hace un tiempo:
La endometriosis es la presencia de tejido endometrial fuera de la cavidad uterina. Es una enfermedad crónica con causa desconocida. Este tejido, tiene dependencia hormonal del ciclo menstrual, produciéndose sangrado y desprendimiento del mismo con la menstruación.
Afecta al 10% de mujeres en edad reproductiva.
Alimentación
La alimentación es uno de los factores contribuyentes de esta patología a tener en cuenta. Ya que muchos de los alimentos pueden favorecer la reacción inflamatoria. (Objetivo: reducción nivel estrógenos y antiinflamación)
Se ha demostrado que los alimentos con mayor relación con dicha enfermedad son la ingesta de:
Carne roja y embutidos
Productos lácteos de vaca
Grasas trans (bollería industrial, comida rápida, procesados, fritos…)
Alimentos azucarados
Evitar tomar grandes cantidades de bebidas con cafeína.
Evitar el alcohol.
Llevar una dieta saludable, variada y rica en:
Vegetales de hoja verde
Frutas frescas ricas en antioxidantes
Carne y pescado de buena calidad
Aumentar el consumo de fibra, hierro y Omega3 (nueces, semillas de girasol, linaza, en el pescado azul).
Consumir alimentos que pueden ayudar a aliviar el dolor naturalmente:
Cúrcuma y jengibre: Se puede realizar una bebida saludable hirviendo 2 tazas de agua y añadiendo 1 cucharada de cúrcuma y jengibre en polvo, 1 cucharada de miel y jugo de limón.
Manzanilla: por sus propiedades anti-inflamatorias.
Ejercicio
Hacer ejercicio regularmente durante >4h a la semana podría ayudar a disminuir el total de estrógenos que circula por el cuerpo. Por otro lado, el ejercicio ayuda a reducir el nivel de estrés, por lo que nos ayudará a manejar los síntomas.
El yoga es muy recomendable, por su combinación de ejercicio físico consciente con técnicas de relajación y meditación.
Ejercicio aeróbico moderado
Estiramientos
Abdominales hipopresivos
Receta
Aquí te dejo una receta antiinflamatoria y antioxidante. Además, como ingrediente principal tenemos el salmón, fuente de omega 3.
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