Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día. Actualmente sabemos que esta afirmación no es cierta al 100% y que depende de muchos otros factores individuales de cada persona. Lo que si podemos afirmar, es que si has decidido o te han pautado en tu plan nutricional tomar desayuno, debes hacerlo bien.
Si te has aburrido de desayunar siempre lo mismo y no sabes que opciones saludables elegir, por aquí te dejo unas ideas facilísimas.
Los tacos ‘veggies’ es un plato muy colorido lleno de vitaminas. Las verduras como la lechuga, la zanahoria, la col morada o los tomates aseguran una gran presencia de vitaminas, minerales y antioxidantes. La salsa tamari –considerada como la descendiente directa de la salsa de soja primigenia que se elaboraba en Japón hace siglos– resulta un probiótico que regenera la flora intestinal y, por tanto, ayuda a mejorar la eficacia del sistema inmunitario y a generar más defensas. Así como los hongos portobello, que están cargados de nutrientes como el fósforo, el potasio, el magnesio y las vitamina B y B6, que ayudan también a que el sistema inmunitario sea más eficaz y proteja mejor al organismo frente a cualquier amenaza exterior. Por último, el comino es una planta con múltiples propiedades y es responsable de la buena digestión, puesto que evita gases y la hinchazón abdominal. Además, tiene alta presencia de hierro, que también da fuerza al sistema inmunitario.
Ingredientes
Hojas de lechuga
Col morada
Zanahoria
Pepino
1 aguacate
1 tomate
Setas portobello
1 cucharada de salsa tamari
Pasos:
Prepara el relleno cortando todos los vegetales en juliana (la col morada, la zanahoria y el pepino), y se corta en laminas el aguacate y el tomate.
A todo ello se le añade las setas portobello, que previamente se han marinado con la salsa tamari, el comino y un poco de agave durante unos minutos.
Rellenar las hojas de lechuga con la mezcla
Receta para las provincias en colaboración con la chef Bárbara Amorós.
La mayoría de la población europea a diferencia de la asiática, desconocemos como usar las algas. Esto es un gran error, ya que son ricas nutricionalmente y nos aportan multitud de beneficios para el organismo.
Estos vegetales son ricos en carbohidratos, proteínas, fibra y vitaminas. Estimulan nuestro tránsito intestinal, sacian y nos aportan hierro. Algunas de estas algas incluso en mayor cantidad que la carne o el pescado.
Pero para empezar a conocerlas vamos a ver qué tipos hay:
Beneficios:
Como decíamos al inicio, las algas tienen múltiples beneficios, entre los que podemos destacar:
Fortalecen los huesos
Tienen propiedades antiinflamatorias
Ayudan a controlar el colesterol
Mejoran la salud cardiovascular
Previenen de anemias por su contenido en hierro
Facilitan la digestión
Previenen el estreñimiento
Producen sensación de saciedad
Fortalecen el sistema inmune
Son diuréticas y depurativas
Buenas para el cuidado de la piel
Consumo
1. En mujeres
Algunos tipos de alga como la Kelp aportan numerosas vitaminas, minerales y otros nutrientes interesantes para la mujer. Son de gran ayuda durante los ciclos menstruales, el embarazo o la lactancia (aunque no es recomendable su consumo durante los dos últimos). Además, su gran concentración en hierro, potasio y calcio las convierten en un gran aliado para nosotras.
2. En hombres
El consumo de determinadas algas resulta muy beneficioso para tratar la vejiga irritada, ayudando a eliminar las bacterias dañinas y reduciendo la retención de líquidos, pues estas reducen los problemas derivados de algunas patologías de la próstata.
Contraindicaciones
No todas las personas deben incluir algas en su dieta, sobre todo aquellos que padecen hipertiroidismo, personas muy nerviosas o muy delgadas, debido a su alto contenido en yodo. Tampoco deben de ser consumidas por personas que sufran hipertensión, por el alto nivel de sodio. Se recomienda también evitar su consumo en la población infantil, embarazo o en periodo de lactancia.
Para saber más
Si te has quedado con ganas de saber más, no te pierdas este vídeo que subí a mi cuenta de instagram @bea_colorado.
Recetas
Ahora que ya sabes más sobre las algas, vamos a prender a como usarlas.
Y como tip extra…Atrévete a hacer sushi con quinoa en vez de arroz. ¡Queda riquísimo! Solo tienes que hacer la quinoa, según instrucciones en el envase y dejar enfriar. Poner el alga nori en una esterilla para Makis y encima extender la quinoa y los ingredientes al gusto (aguacate, pepino, queso fresco,langostino cocido…).
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