Ago 23, 2016 | Recetas
El kebab es un plato originario de Oriente Medio que por su habitual alto contenido en grasas saturadas no es muy compatible con una dieta equilibrada.
Pues aquí os traemos una nueva receta para que la probéis cuando tengáis un poco más de tiempo en la cocina, se trata de un kebab casero.
Se utilizan unos pocos ingredientes pero consigues un plato sabroso y muchísimo mas sano que su versión habitual “para llevar“.
Que aproveche!!
Ingredientes:
– 700g de carne picada (ternera, pollo o cordero).
– 70g de cebolla.
– 2 ajos.
– 10g de sal.
– 40g de pan rallado.
– 3g de comino molido.
– 3g de cilantro molido.
– Tomate en rodajas.
– Lechuga en rodajas.
– Salsa de queso fresco batido 0%.
Utensilios necesarios:
– Una lata grande (tipo de tomate)
– Una bolsa de asar tipo Maggi.
Elaboración:
- Picar la cebolla muy fina y mezclar en un bol con la carne picada, ajo, sal, pan rallado, comino y cilantro.
- En el bote metálico introducir una bolsa de asar. Coger porciones de carne de unos cien gramos, aplastando como si tratase de una hamburguesa e ir introduciéndolas en el bote, compactando con la mano, hasta terminar con toda la carne. Si las medidas están bien, debe quedar justo en el borde del bote.
- Cerrar la bolsa de asar e introducir en el horno al baño María a 150º C durante una hora (el agua debe estar en el horno desde que se enciende).
- Apagar el horno y dejarlo dentro 15 minutos.
- Sacar el bote del horno y dejar reposar 15 minutos, para que los jugos se repartan bien.
- Sacarlo del bote y ponerlo en un plato. Clavar un cuchillo o brocheta en la parte de arriba.
A la hora de servirlo, se puede acompañar con lechuga, tomate y salsa de queso fresco batido 0%.
Ago 18, 2016 | Nutrición, Recetas
Ya estamos en pleno verano y queremos daros unas ideas para hacer en casa un brunch veraniego. Con unos pocos ingredientes se puede hacer un desayuno-almuerzo riquísimo, sano y equilibrado.
La base del brunch “B Concept” son los huevos. Los huevos tienen muchos macro y micro nutrientes, muy importantes para nuestra salud que nos harán sentir bien. Son una fuente de proteína buenisima y muy completa, además contienen vitaminas A, D, E y B, entre otras. Son muy versátiles y en poco tiempo y con unos pocos ingredientes adicionales, podemos crear unos platos buenísimos.
A continuación os dejamos las recetas que constituyen el brunch “B Concept”. …
¡¡Que aproveche!!
Tortilla francesa de espinacas y champiñones
Ingredientes:
-1 huevo y 1 clara por persona
-Sal
-Pimienta
-Un manojo de espinacas cortadas
-50g de champiñones cortadas
Elaboración:
1) Batir los huevos y claras con una pizca de sal y pimienta.
2) Poner unas gotas de aceite de oliva en un sartén y añadir los huevos.
3) Cuando la parte de abajo esté hecha darle la vuelta y colocar los champiñones y espinacas encima.
4) Cuando la parte de abajo esté hecha doblar la tortilla y servir.
Huevos pochados
Ingredientes:
-Huevos (1 por persona)
-Sal
-Pimienta
-80 g de salmón ahumado por persona
-Medio aguacate por persona
Elaboración:
1) Introducir en un vaso normal un trozo de papel film, hasta casi el fondo.
2) Añadir el huevo, la sal y la pimienta y cerrar el papel film, y atarlo con una cuerda, pinza hermética o similar.
3) Calentar el agua hasta que esté a punto de hervir, colocarlo con cuidado y dejar cocinar durante 5 minutos.
4) Sacarlo del agua y cortar el papel film para sacar el huevo y servir con lonchas de salmon ahumado y aguacate.
Huevos en champiñones portobello
Ingredientes:
– Un huevo, una clara y un champiñon grande (estilo portobello) por persona
– Una cucharada de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Elaboración:
1) Precalentar el horno a una temperatura baja y colocar la parrilla en la posición de en medio.
2) Hechar el aceite sobre los champiñones por ambos lados. Espolvorearlos con 1/4 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
3) Hornear cada lado durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
4) Retirarlos del horno y sube la temperatura del horno a 200°C.
5) Añadir un huevo y una clara en cada uno de los portobellos. Hornéalos durante 15 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
6) Espolvorea los huevos con el sobrante de sal, pimienta y ajo en polvo.
Lo acompañamos con fruta fresca y este…
Pudding de chia
Ingredientes:
-3 cucharaditas de semillas de chía
-1/2 taza de leche de vaca o de almendras/avena/soja etc sin azúcar
Elaboración:
1) En un recipiente hermético mezclar la leche y las semillas y agitar.
2) Dejar en la nevera durante la noche (o por lo menos durante tres a cuatro horas).
3) Antes de servir, añadir cualquier tipo de fruta fresca troceada o en compota.
Las semillas de chia son una fuente buenísima de fibra además de contener antioxidantes y proporcionarnos calcio. Os dejamos este enlace donde se puede leer más sobre ellas http://www.enfemenino.com/bienestar/los-10-sorprendentes-beneficios-de-las-semillas-de-chia-s329362.html
Ago 5, 2016 | Nutrición, Recetas
Os traemos esta semana una receta de pollo a la cerveza, una receta adaptada de esta de Jamie Oliver (http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/beer-butt-chicken/). Es una receta muy facíl, que se puede hacer al horno o en la barbacoa. El tiempo de preparación es de solo diez minutos y el tiempo de cocción entre una hora y una hora y media, dependiendo del tamaño del pollo.
Además de ser una fuente excelente de proteína, el pollo es bajo en grasas y la cerveza contiene vitaminas del grupo B. Cuando se cocina el alcohol se evapora, pero da un sabor delicioso y aporta jugosidad la carne. Además como se sirve con verduras, el plato aporta también una gran cantidad de vitaminas, C y del grupo B.
Ingredientes:
1 pollo (aprox 1.5kg)
1 lata de cerveza
1 cucharada de semillas de hinojo
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de pimenton dulce
1 cucharada de chili/guindilla en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Aceite de oliva
1 berenjena grande
2 calabacines
2 cebollas
3 pimientos
Elaboración:
1. Calentar la barbacoa o el horno a 200 C y sacar el pollo de la nevera.
2. Preparar las especias: En un mortero, aplastar el hinojo y comino y mezclar con la guindilla, pimenton sal y pimienta.
3. Añadir aprox 3 cucharadas de aceite de oliva y mezclar hastar formar una pasta.
4. Cubrir el pollo por dentro y por fuera con la pasta.
5. Abrir la lata y vaciar hasta la mitad. Colocar la lata dentro del pollo.
6. Si se cocina en la barbacoa poner el pollo a un lado para que el calor no sea directo.
7. Colocar el pollo en la barbacoa o en el horno en la parte más baja y cocinar durante 1hr 10- 1hr 30 o hasta que esté echo.
8. Cortar las verduras y hacer a la barbacoa con un poco de aceite sal y pimienta.
9. Cuando esté echo el pollo, quitar la lata y cubrir el pollo con papel de aluminio y un trapo de cocina.
10. Cuando esten hechas las verduras, destapar el pollo y servir todo junto.
Se puede acompañar con esta bebida super refrescante y llena de vitaminas, adaptada de una receta de Martha Stewart http://www.marthastewart.com/319455/watermelon-cucumber-cooler
Ingredientes:
1 kg de sandia
1 pepino grande o 2 pequeños
Zumo de 2 limas
Hielo
1 manojo de hierbabuena
Elaboración:
1. Triturar la sandia y el pepino y pasar por un colder
2. Añadir el zumo de las limas y el hielo y remover
3. Servir decorado con hojas de hierbabuena
Que aproveche!!!
Ago 3, 2016 | Nutrición, Recetas
En la entrega de premios del desafío cada uno de nosotros trajo un plato healthy light. Ahí van recetas de participantes, y las fotos, de muffins, sushi y donuts!
Que aproveche!!!!
MUFFINS DE VERDURAS (sin harina) de Mary
Ingredientes:
2 huevos
2 cucharadas de queso batido
Pimienta
Sal
Rúcula
Tomate triturado con cebolla (el que viene ya preparado)
Elaboración:
1. Batir los huevos con el queso, y salpimentar
2. Añadir lo demás ingredientes y mezclar.
3. Repartir la mezcla en moldes o en una bandeja y colocar en el horno a 180 grados 25 minutos.
SUSHI DE QUINOA de Marta
Ingredientes:
Vasito de quinoa
Alga nori
Pepino, cortado en julienne
Aguacate, cortado en julienne
Philadelfia light
Langostinos
Elaboración:
1. Hacer la quinoa, según instrucciones en el envase y dejar enfriar.
2. Cortar el alga nori por la mitad. Ponerla encima de una esterilla para Makis. Encima poner la quinoa, aguacate, pepino, philapelfia light y langostino cocido.
3. Hacer el rollito. Poner soja al gusto.
Aquí https://www.beatrizcolorado.com/8/ también podéis encontrar nuestra versión de sushi B Concept.
DONUTS LIGHT de Noelia
Ingredientes (para 12 donuts):
DONUTS RALLADOS:
100 gr harina de avena sabor Bombón Rocher
30 gr cacao valor desgrasado sin azúcar
20gr harina de almendra
50 ml leche de avena
2 cucharadas bien llenas de queso fresco batido
150 ml de claras
1 huevo entero
1 sobre de levadura
3 tabletas chocolate blanco sin azúcar
½ tableta chocolate con leche sin azúcar
DONUTS ALMENDRADOS:
100gr harina de avena sabor Donut
20gr harina de almendra
50 ml leche de avena
1 cucharada bien llena de queso fresco batido
150 ml claras
1 huevo entero
1 sobre de levadura
3 tabletas de chocolate con leche sin azúcar
Almendra picada
Elaboración:
1. En un bol echar todos los ingredientes para los donuts rallados y en otro bol todos los ingredientes de los donuts almendrados excepto las tabletas de chocolate y la almendra picada y batir hasta conseguir una mezcla homogénea y uniforme.
2. Verter la mezcla en los moldes (llenarlos solo a mitad porque suben la otra mitad) y hornear 18 minutos a 180º.
3. Sacarlos y taparlos con un paño de cocina limpio y seco durante 5 minutos.
4. Destapar, desmoldar y dejar enfriar sobre la rejilla del horno.
5. Una vez fríos proceder a realizar la cobertura.
6. Trocear en un recipiente las tres tabletas de chocolate blanco y derretir en el micro, controlando el tiempo y dándole vueltas para que no se quemen.
7. Bañar los donuts oscuros en el chocolate blanco y colocarlos en una bandeja sobre un papel de horno o una superficie de silicona y con la ayuda de una lengua de gato acabar de esparcir bien el chocolate cubriendo bien todo el donut entero.
8. Ahora trocear y derretir las tres tabletas y media de chocolate con leche al microondas controlando el tiempo y dándole vueltas para que no se quemen, bañar los donuts claritos en éste y colocarlos en la misma bandeja que los anteriores. Con ayuda de una lengua de gato esparcir bien el chocolate cubriendo bien todos los donuts.
9. Con el chocolate con leche sobrante ir esparciendo por encima de los donuts blancos con ayuda de una cucharilla pequeña haciendo movimientos verticales (haciendo las rallas)
10. A los donuts de chocolate oscuro echar la almendra picada por encima cubriéndolos bien (al estar caliente aún el chocolate se quedará pegada)
Jul 22, 2016 | Nutrición, Recetas
Llegan días de picnic en playa o incluso cenitas en casa de picoteo donde queremos sorprender a nuestros invitados y hacer cosas ricas. Pero por otra parte no nos queremos quedar mirando como los demás se atiborran y nosotros no podemos tomar nada.
Pues bien, ahí van nuestras propuestas de picnic playero o fiestecita en casa para picotear.
Platos saludables, fáciles, frescos y sobre todo buenísimos!!!
Bon appetite!!!
Para empezar el picoteo aquí tenéis unas ideas muy cómodas, ya que se pueden comer sin cubiertos.
- Endivias con salmón ahumado y mejillones y berberechos y pepinillos con huevo duro
- Higos con jamón serrano
- Pinchos de tortilla de calabacín
- Humus y guacamole con crudités (se puede comprar verduras cortadas y preparadas ya en bolsas en el supermercado.) Aquí os dejamos recetas para el humus y guacamole, que también se pueden comprar en el supermercado (aunque fijaros bien en el etiquetado nutricional del contenido).
Humus
Triturar en una batidora los siguientes ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada: 1 limón, 400g garbanzos, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de tahini, 2 dientes de ajo, un poco de comino
Guacamole
Triturar en una batidora los siguientes ingredientes hasta conseguir la consistencia deseada: 4 aguacates, 2 tomates, 2 limas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, un poco de comino
Además, si tienes unos minutos para preparar una ensalada, aquí os dejamos una receta buenísima, refrescante, llena de vitaminas y perfecta para acompañar unas brochetas.
- Ensalada de sandia y feta
Para 4 personas: 500g sandia, 200g queso feta, 1 manojo de hierbabuena, jugo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, 60g de aceitunas negras. Cortar la sandia y feta en dados y mezclar en un bol con los demás ingedientes.
Nuestra receta está inspirada en la de Nigella Lawson, la cual podéis encontrar aquí: https://www.nigella.com/recipes/watermelon-feta-and-black-olive-salad (más…)
Jul 15, 2016 | Nutrición, Recetas
Cócteles para llevar que te sentarán bien
Llega el veranito pero todavía quedan muchas comidas de medio día hasta las vacaciones. Tanto si haces jornada completa y luego te vas a la playa a comer, o si te quedas en la oficina, te presentamos ensaladas completas que llevan todos los nutrientes necesarios para una comida correcta. Nos encanta la presentación con un bote gigante de pepinillos o cualquier otro bote grande de cristal que encuentres por ahí.
También puedes completarlo con un brick monodosis de gazpacho previamente puesto en el congelador o un gazpacho de pepino bConcept o agua de coco bien fresca (que te sirven al mismo tiempo de enfriadores en tu bolsita lunch pack).
Hemos elegido también unas opciones con legumbres por si estas ya en esa fase en la cual las incluyes.
BON PROFIT!!!
INGREDIENTES
Se puede usar los que te apetezca: verduras crudas, verduras cocinadas, encurtidos, atún, huevo, pollo, queso..
Aquí hemos preparado cinco botes para los cinco días de la semana:
- Pollo y humus: 3 cucharadas de humus (de remolacha), 2 puñados de brócoli crudo, 3 cucharadas de zanahoria rallada, 120g de pollo, lechuga, espinacas y rucula hasta llenar el bote.
- Atún y huevo: 1 lata grande de atún, una lata de pimiento rojo, medio pimiento amarillo crudo cortado en tiras, medio calabacín crudo, cortado en tallarines, 1 huevo duro laminado.
- Tofu: 200g de tofu, 50g de feta, cebolla roja, zanahoria, calabacín, espinacas hasta llenar el bote.
- Salmón: 150g de salmón, rabanitos, pepino, col lombarda, brotes tiernos hasta llenar el bote.
- Lentejas con bacón de pavo: 100g de lentejas, 30g de feta, 50g de bacón de pavo, tomate, pepino, espinacas hasta llenar el bote.
ELABORACIÓN
Se trata de colocarlo todo en un bote de cristal de manera que los ingredientes más sensibles como la lechuga o el tomate, no estén en contacto con el aliño. Hay que compactar bien el resto de capas para que no se mezclen con el movimiento del transporte.
La manera de colocar las capas es como en este dibujo de: http://www.bureauofbetterment.com/portfolio/well-vegan/
- En el fondo siempre poner el aliño (aceite de oliva virgen extra y vinagre o un limón exprimido, pimienta y sal) o el humus.
- Sobre el aliño poner las verduras, encurtidos o el atún, salmón, o quinoa y los alimentos duros como pepinillos, zanahorias, pepino, rabanitos, cebolla, aceitunas…
- Luego poner los ingredientes más ligeros para que no absorban el aliño, como calabacín, tomates, champiñones, pimientos, pollo, tofu etc.
- Terminar con una capa de lechuga, espinaca, rúcula o huevo duro.
Ensalada de: Pollo con Humus, Atún y Huevo, Lentejas y Bacón, Salmón, Tofu
A la hora de comer es muy fácil, se puede volcar el contenido del bote sobre un plato y al vaciarse, el aliño bañará al resto de ingredientes. O si no, puedes comer la ensalada directamente del bote, agitándolo bien antes para cubrirla en el aliño.
Si se hace la ensalada con ingredientes frescos se puede conservar en la nevera hasta 3 ó 4 días. Son muy cómodas para llevar a la oficina o a la playa.
