Jul 16, 2017 | Recetas
Receta sencilla para esos días en los que no nos apetece ponernos a cocinar
Ingredientes:
– 1 cabeza pequeña de brócoli
– 1/4 de col pequeña
– 1 cucharada rasa de harina de lenteja roja
– Sal
– Especias al chili
-100 ml de claras
Preparación:
Ablandar los arbolitos de la cabeza de brócoli y col en una vaporera para microondas y después batir bien todos los ingredientes.
Colocar sobre la bandeja del horno un papel vegetal y dispersar la masa en forma rectangular.
Dejar hacer en el horno con calor abajo y ventilador a 200ºC unos 10 minutos (este tiempo depende de la función del horno).
Sacar y despegar con cuidado del papel vegetal.
Darle vuelta y rellenar al gusto (espinacas, pechuga de pavo, queso light…)
¡Enrollar, cortar y listo!
Jun 5, 2017 | Nutrición, Recetas
Quieres cuidarte y comer bien pero cada día te resulta más complicado decidir que te llevas en el tupper para el día siguiente… ¡NO TE PREOCUPES! En este artículo te daremos las ideas y consejos necesarios para que disfrutes al máximo cuidándote y con combinaciones nutricionalmente perfectas y que resultan muy sabrosas aunque las hayas cocinado el día anterior, incluso el fin de semana.
¡¡¡Bon apetite!!!
1ª SEMANA. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
- Pisto de verduras.
- Pechuga de pollo con hierbas.
- Ensalada de garbanzos con salmón ahumado o fresco, huevo duro y semillas de lino Ensalada de quinoa con pollo y chía.
- Gazpacho.
- Bacalao con pimiento rojo, ajos y gambas.
- Ensalada de lentejas con atún, huevo duro, tomate y semillas de lino
2ª SEMANA. LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES
- Tabulé de quinoa, salmón, chía y cilantro.
- Hummus de garbanzos.
- Roast beef y ensalada de rúcula. Arroz integral con verduras, lomo o chuleta de pavo con pimienta negra chucrut y mostaza Ensalada de alubias con champiñones crudos, huevo duro ecológico, carpaccio de ternera, rúcula y parmesano Musaka de berenjenas con tofu y huevo duro ecológico
¿Pero cómo lo cocinamos?
No creas que te resultará muy complicado preparar estos platos… Échale un ojo a nuestras recetas y consejos culinarios, no te arrepentirás… Anímate y presume de tus dotes de cocinero en el trabajo.
RECETAS 1ª SEMANA
LUNES: PISTO DE VERDURAS:
Cebolla, berenjenas, calabacín, tomate entero pelado, pimiento rojo y verde. Dorar la cebolla y añadir el resto de verduras a tacos, luego añadir el bote de tomate y dejar que cueza.
PECHUGA DE POLLO:
120gr de pechuga de pollo, aderezarla con hierbas aromáticas y limón, al horno o plancha.
MARTES: ENSALADA DE GARBANZOS Y SALMÓN:
70 gr de garbanzos cocidos, 120 gr de salmón, hojas de lechuga variadas, una endibia, 3 olivas negras picadas, 1 cebolleta, 1 huevo duro ecológico y semillas de lino.
MIÉRCOLES: ENSALADA DE QUINOA CON POLLO Y CHÍA:
Vaso de quinoa Brillante, pechuga de pollo marinada, cilantro, rúcula o brotes, tomate, semillas de chía, aceite de oliva
JUEVES: GAZPAZCHO:
Introducir en un recipiente de batidora tomate, cebolla, pimiento, pepino 2/3 de cucharada de aceite, vinagre, sal y mezclar.
BACALAO CON PIMIENTO ROJO, AJOS Y GAMBAS:
180gr de bacalao, pimientos rojos de bote, gambitas y ajos.
Introducir el bacalao en el microondas 10 minutos, sofreír las gambas con ajos y listo para emplatar el bacalao junto con las gambas y unas tiras de pimiento rojo.
VIERNES: ENSALADA DE LENTEJAS:
50 gr de lentejas cocidas, 2 cebolletas picadas, ¼ de taza de pimientos rojos, 1 cucharadita de perejil picado fresco, 1 tomate maduro, ½ taza de rúcula, atún, huevo duro, semillas de lino, aceite de oliva y vinagre balsámico.
RECETAS 2ª SEMANA
LUNES: TABULÉ DE QUINOA, SALMÓN, CHÍA Y CILANTRO:
2 tazas de quinoa o 2 vasos de quinoa Brillante, 100gr de salmón ahumado, 2 limones exprimidos, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharaditas de sal, 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos, 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos, cilantro, 5 olivas negras, 2 dientes de ajo aplastado, ½ taza de perejil picado, 1/3 taza de hierba buena picada, 1/3 taza de cebolla verde picada
Consejos para la elaboración…
Si haces la quinoa: en una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinoa y una pizca de sal (tres partes de agua por una de quinoa). Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa. Sigue nuestros consejos y no falles:
- Si es la quinoa en vaso Brillante, calentar al microondas y listo.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picadas
- Agrégalo a la quinoa enfriada.
- Añadir el salmón ahumado cortado en tiras.
- Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.
MARTES: HUMMUS DE GARBANZOS:
Un bote de 250 gr de garbanzos previamente cocidos, un chorrito de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, un chorrito de zumo de limón, 1/2 cucharadita de comino, un pellizco de pimentón dulce, una pizca de sal.
ROAST BEEF:
800 g de lomo de ternera, 1 dl de aceite de oliva, mostaza, bouquet de hierbas, aceite de oliva, pimienta y sal.
Presta atención a nuestros consejos en su elaboración y no falles en su preparación:
Con un cuchillo quitamos la grasa a la ternera, la salpimentamos y la atamos con un cordel de cocina. Luego, la marcamos en una sartén con aceite de oliva hasta dejarla dorada y reservamos
A continuación, hacemos una pasta con la mostaza, las hierbas picadas y el aceite de oliva, y untamos la ternera con esta preparación.
Precalentamos el horno a 200 ºC y metemos la carne durante 30 minutos. Una vez cocida, la sacamos y la dejamos enfriar.
Antes de servir, quitamos el hilo al rosbif, lo cortamos a lonchas muy finas que colocamos en una bandeja con hierbas frescas.
Ensalada de rúcula:
Acompañar el roast beef con ensalada rúcula, tomate y semillas de lino aliñada con aceite de oliva.
MIÉRCOLES: ARROZ INTEGRAL CON CHULETA DE PAVO, CHUCRUT Y MOSTAZA:
Hervir el arroz integral (80 gr) durante 20 minutos. También se puede sustituir por 1 vaso de arroz integral Brillante calentado en el microondas.
Seguidamente hacer la chuleta de pavo con un poco de pimienta negra, una cucharada de mostaza y emplatar con el arroz, y el chucrut.
JUEVES: ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS:
200 gr de alubias blancas, 50 gr de champiñones crudos, 1 huevo duro, 1 tomate maduro, 1 cebolleta, 80 gr carpaccio de ternera, rúcula, parmesano, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil.
VIERNES: MUSAKA DE BERENJENAS CON TOFU Y HUEVO DURO:
350 gr de berenjenas cruda cortada en lonchas alargadas, 150 gr de tomate triturado (sin freír), 65 gr de cebolla, 90gr de tofu, 20gr de queso parmesano, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal. Preparar 1 huevo duro en agua hirviendo durante 15 minutos.
Preparación:
Rehogar la cebolla con la cucharada de aceite hasta que esté pochada, añadir el tofu y el tomate triturado hasta que reduzca y añadir el huevo duro.
En una bandeja engrasada, se pone una capa de berenjenas y una capa de la mezcla preparada de tofu, cebolla, tomate y huevo duro. Así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. Se cubre con el queso y se mete al horno unos 20 minutos. Gratinar cuando esté hecho.
¡Recuerda la única comida sana y saludable que conoces con exactitud es la que tú haces… No escatimes tiempo para tus tuppers!
Abr 19, 2017 | Recetas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla grande
- ½ cucharadita de curry
- 1 tomate
- Unas hojas de lechuga
- Queso fresco batido 0% o 4 lonchas de queso light Havarti
- 2 hamburguesas de pollo o de ternera
Para el pan de molde
- 2 cucharadas grandes de salvado de avena
- 1 cucharada grande de salvado de trigo
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso fresco 0%
- 1 huevo entero + 2 claras de huevo.
Elaboración::
Mezcle en un bol todos los ingredientes para elaborar el pan de molde, añadiendo por orden, primero los salvados, la levadura, el queso fresco, las semillas de amapola, la pimienta y por último los huevos. Vierta la mezcla en 1 molde pequeño, redondo o tamaño pan de molde. Introduzca en el microondas 5 minutos y deje enfriar.
Pele la cebolla y córtela en rodajas finas. Páselas por el fuego en una sartén con un fondo de agua y el curry.
Lave y corte el tomate en rodajas. Lave las hojas de lechuga.
Hacer las hamburguesas en una sartén con poco aceite.
Cuando el pan de molde se haya enfriado, sáquelo del molde, córtelo en dos y ponga las rebanadas en la tostadora con el termostato elevado.
Ponga en un plato una parte del pan, a continuación, ponga encima una hamburguesa. Añada sobre la hamburguesa el queso light Havarti, las rodajas de cebolla al curry, las rodajas de tomate y las hojas de lechuga. Cubrir con la otra mitad del pan.
Repetir lo mismo con la otra hamburguesa……y ¡a disfrutar!!!
Abr 19, 2017 | Recetas
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 panes tipo Bagel elaborados por nosotros
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 2 hojas de lechuga u hoja de roble
- 1 cucharadita de mostaza
- Eneldo
- Pepinillos o alcaparras
- Queso de untar Philadelphia Light
Para el pan de bagel
- 2 cucharadas grandes de salvado de avena
- 1 cucharada grande de salvado de trigo
- 1 cucharadita de levadura de repostería
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso fresco 0%
- 1 huevo entero + 2 claras de huevo
Elaboración del pan de bagel
Mezcle en un bol todos los ingredientes para elaborar el pan de bagel, añadiendo por orden, primero los salvados, la levadura, el queso fresco, las semillas de amapola, la pimienta y por último los huevos. Vierta la mezcla en 1 molde pequeño redondo. Introduzca en el microondas 5 minutos y deje enfriar. Cuando el pan se haya enfriado, sáquelo del molde, córtelo en dos y ponga las rebanadas en la tostadora con el termostato elevado.
Elaboración:
Untar el pan bagels con el queso philadelphia light.
Disponer la loncha de salmón en el pan bagel, repartir encima la mostaza y el eneldo, colocar encima la lechuga o el roble cortada y lavada previamente.
Terminar con un toque de pepinillos o alcaparras…. ¡y saborear!!
Elaboración: