INGREDIENTES:
500 g de berenjena
100 g de jamón en rodajas finas
400 g oz queso ricotta
200 g de mezcla de queso italiano rallado
1 cucharadita de mezcla de condimentos italianos
¼ cucharadita de sal y pimienta
SALSA ROJA:
700 g puede tomates triturados
0,80 g pasta de tomate
1 cucharada de orégano
½ cucharada de azúcar moreno
½ cucharadita de ajo picado
Para probar sal y pimienta
PASOS A SEGUIR:
Ingredientes:
Para 1 personas
Elaboración:
Lavar los cogollos y el perejil, secar y picar.
Cocer los huevos hasta dejarlos al punto deseado.
Cortar los cogollos por la mitad, longitudinalmente. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha antiadherente y cocinar los cogollos empezando por el lado del corte, hasta que se doren bien.
Abrir el aguacate y cortar por la mitad. Separar el hueso y cortar en rodajas finas, o en cubos. Batir el yogur con el zumo de limón, ajo granulado al gusto, una pizca de sal y pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Montar el plato colocando una cama de aguacate, añadir los cogollos y los huevos partidos por la mitad o cortados en cuartos. Agregar el perejil y el aliño de yogur. Dar un último golpe de pimienta negra recién molida.
Esta ensalada de quinoa, pollo y verduras es una receta sencilla, pero saludable y repleta de sabor. Es buena prueba de lo mucho que se puede hacer con pocos ingredientes y de lo lúcido que nos puede quedar el resultado si lo emplatamos con un poco de mimo.
Como toda receta de aprovechamiento, en la mezcla utilizada para esta ensalada de quinoa, pollo y verduras podemos utilizar cualquier verdura que tengamos a mano. Y si nos gustan las especias, podemos darle un toque de exotismo.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Comenzamos preparando las distintas verduras que vayamos a usar para poder cocer todas al tiempo, junto con la pechuga de pollo y la quinoa. Lavamos los tallos de espárragos y los cortamos en discos. Cortamos la col lombarda en juliana y la lavamos. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados.
Llenamos una cazuela con abundante agua, agregamos un pellizco de sal y llevamos a ebullición. Introducimos la pechuga de pollo y cocemos durante 20 minutos. Retiramos, escurrimos y dejamos atemperar unos minutos antes de deshebrar con ayuda de dos tenedores para no quemarnos.
Mientras el pollo está cociendo, ponemos a hervir tres cazuelas con agua. En una de ellas cocemos los discos de espárragos durante 2 minutos, escurrimos y reservamos. En otra los dados de zanahoria durante 4 minutos, escurrimos y reservamos. En la última la quinoa según indique el paquete.
Preparamos un aliño con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y sal. Mezclamos con los ingredientes anteriores y emplatamos. Decoramos al gusto, con uvas frescas y semillas de sésamo negro, juliana de espárrago triguero, brotes, frutos secos troceados o lo que más os guste y tengáis a mano.
Ingredientes
Para 24 raciones
Preparación
-Lavar, quitar espinas y cortar los filetes. Procesar en una picadora hasta formar una pasta que no llegue a ser un puré.
-Cocinar las verduras bien picadas (ralladas o procesadas) en su propio jugo, en una ollita con un chorrito de agua.
-En un bol, mezclar las verduras, el pescado, la latita de atún o sardinas
-Incorporar la avena, los condimentos y el huevo. Mezclar todo.
-Sacar porciones con una cuchara, pasarlas por el salvado de avena para que no se pegue y darle la forma. Yo utilizo un molde de Tupperware.
-Cocinar al horno, a la plancha o fritas.
Se pueden guardar en el frigorífico, separándolas con nylon o en recipientes individuales, Salen 24 hamburguesas grandes
Ingredientes:
Preparación:
QUE APROVECHE!
Ingredientes:
Preparación:
Pelamos el ajo y lo pasamos por un prensa-ajos para obtener un puré fino. Lavamos la menta y la picamos muy fino. Mezclamos el yogur junto con el ajo, la menta y el zumo de limón. Salpimentamos al gusto, removemos bien para obtener una crema homogénea e introducimos en una manga pastelera. Batimos el humus y lo introducimos en otra manga pastelera. Reservamos ambos.
Pelamos y picamos la cebolla morada. Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las semillas que lleva en el interior y cortamos la carne del pepino en pequeños dados. Cortamos los tomates por la mitad, retiramos las semillas y los cortamos en dados pequeños. Escurrimos las aceitunas y las cortamos en tiras finas. Cortamos el queso feta en pequeños dados y lo desmigamos con ayuda de las puntas de los dedos.
Dividimos los ingredientes en dos mitades y en vasos u otro tipo de recipiente hondo, pero que sea de cristal, extendemos una capa de humus y, encima del humus, otra capa de yogur. La manga pastelera nos ayudará a extender ambos por toda la base y que se aprecien dos capas diferenciadas.
Queremos que se vean las capas a través del cristal para crear un atractivo efecto visual de modo que, a continuación, colocamos una capa de cebolla morada picada. Sobre esta, una capa de pepino picado en dados, luego una capa de tomate en dados, una capa de queso feta desmigajado y, por último, las tiras de aceitunas.
Buen provecho!
