La avena es un cereal completísimo que recomiendo a diario a mis pacientes en consulta. Por lo que vamos a dedicarle un especial sobre ella. Conoceremos sus propiedades y beneficios. Así como en próximos posts como usarla en diferentes recetas.
Propiedades
- Contiene 8 aminoácidos esenciales
- Fuente de proteínas
- Fuente de potasio y vitaminas E y K
- Alto contenido en fibra, especialmente beta-glucanos
- Bajo contenido en hidratos de carbono y mayor contenido en lípidos saludables que otros cereales
- Alto contenido en hierro, magnesio, zinc, fósforo. vitaminas B1,B6 y folatos
- Contiene componentes bioactivos no nutritivos (flavonoides, fitoesteroles, ácidos fenólicos…)
Beneficios
Diabetes
- Los Beta-glucanos ayudan a controlar la glucosa en sangre.
- Reducen el nivel de glucosa tanto en ayunas como después de las comidas.
- Modera los picos de insulina.
- Mejora la resistencia a la insulina.
- Disminuye la concentración de hemoglobina glicosilada.
- Reduce el colesterol total y el LDL
Obesidad y síndrome metabólico
- La fibra de la avena puede mejorar la tolerancia a la glucosa, así como la sensibilidad a la insulina.
- Un consumo habitual de avena puede ayudar a disminuir el peso corporal y a limitar la ganancia de peso con el tiempo.
- La fibra aumenta la producción de ácidos grasos de cadena corta en el intestino.
- Lo que aumenta la concentración de hormonas supresoras del apetito.
Enfermedades cardiovasculares
- Disminuye el colesterol sanguíneo y triglicéridos, por lo que previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y coronarias.
- Fibra soluble: ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL).
- Avenantramidas: Ayudan a reducir la enfermedad coronaria (por sus propiedades antiinflamatorias).
Cáncer
- La fibra y las avenantramidas pueden reducir el riesgo de cáncer de colón.
- Los siguientes ácidos grasos de cadena corta (derivados de la fibra de la avena) podrían tener una potente actividad anticancerígena –> Ácido butírico, ácido acético y ácido propiónico.
El nivel de evidencia científica todavía es insuficiente para extraer conclusiones. Se necesitan más estudios que lo confirmen.
Enfermedad celiaca
- La avena no contiene gluten, pero es muy difícil que esté libre de contaminación cruzada.
- El consumo de avena libre de glúten, mejoraría la calidad nutricional de la alimentación de las personas celiacas.
Enfermedades del tracto gastrointestinal
- El consumo de avena es seguro y beneficioso en pacientes con enfermedades intestinales.
- Aumenta el contenido en ácidos grasos de cadena corta (recomendado en estas patologias).
- El uso de probióticos basados en fibra de avena:
- Disminuye la distensión abdominal.
- Disminuye las flatulencias.
- Disminuye el dolor abdominal.
- El consumo regular de avena previene y mejora el estreñimiento.
Piel irritada
- Las avenantramidas tienen un efecto calmante sobre la piel irritada (efecto antipicazón) y actividad antihistamínica y antiirritante.
- Es un remedio para : hiedra venenosa, quemaduras solares, eccema y psoriasis.
