RECETA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
– 400G de lomo de salmón ahumado
– Medio melón
– Eneldo
– Gelatina: 200ml de agua, 100gramos de edulcorante, el zumo de 3 limones y 3 hojas de gelatina.
MODO DE HACERLO:
Cortar el salmón y el melón a trozos pequeños y reservarlo en frio.
Hacer la gelatina: Poner a remojo las hojas de gelatina en agua muy fría aprox. 5 minutos. En un cazo, calentar el agua con el edulcorante hasta que se disuelva. Apagar el fuego y añadir la gelatina escurrida. Mezclarlo y añadir el zumo. Removerlo, verterlo en un molde deseado y conservarlo en la nevera hasta que cuaje por completo. Picar la gelatina.
Montaje: En un aro de emplatar o en un transparente poner una capa de cada ingrediente. A la gelatina picada se le puede añadir eneldo fresco cortado. Servirlo muy frio.
Truco: Utilizar gelatina de limón y usar eneldo fresco y ralladura de lima y limón
Conservación: Tomarlo recién hecho.
Y AHORA, ¡A DISFRUTARLO!