Brunch saludable

Tras pasar una mañana de yoga y meditación degustamos un brunch saludable muy rico. Por si no pudiste acudir, te dejo las recetas que pudimos degustar:

Banana bread

Pasos:

1. Precalentar el horno 180º
2. en un bol aplastamos los platos. Añadimos los huevos y batimos la mezcla
3. Poco a poco, añadiremos la harina tamizada y mezclamos.
4. Agregamos la levadura y las chips de chocolate y mezclamos bien, de manera que quede una mezcla homogénea.
5. Vertemos la maza en el molde y decoramos con un plátano partido en 2 mitades, colocándolo en la superficie.
6. Horneamos 30′ a 180º.

Tabulé de quinoa con verduras

Pasos:

1. Lavar bien la quinoa (2/3 veces) y reservar.
2. En una olla con aceite saltear las verduras.
3. Cuando estas adquieran un color dorado, añadir la quinoa y rehogar todo junto.
4. Añadir el caldo de verduras (x2 de la cantidad de quinoa)
5. Cocer a fuego medio hasta que se consuma el caldo.
6. Poner en un bol y añadir la proteína.

Pico de gallo con pan de pita

Pasos:

• Trocear los tomates y la cebolla.
• Picar el cilantro.
• Exprimir la lima.
• En el recipiente mezclar todos los ingredientes y salpimentar.
• En una sarten a fuego medio, tostar el pan de pita por ambos lados. Después partirlo por la mitad para poder rellenarlo.

Quiché de espinacas y queso de cabra

Pasos:

1. Precalentar el horno 180º.
2. Cocinar las espinacas.
3. En un bol batir el huevo, la nata y añadir el queso de cabra.
4. Añadir las espinacas y mezclar bien.
5. En un recipiente apto para horno, extender la masa quebrada, doblar los bordes de manera que la mezcla no se salga y vertir esta sobre la masa.
6. Hornear 30′ a 180º.

Taquitos de tofu marinados

Pasos:

1. Troceamos el tofu.
2. En un bol mezclamos la salsa de soja con la crema de cacahuete.
3. Introducimos el tofu en la salsa y la metemos en la nevera unas horas. Asegurarse de que el tofu queda cubierto por la salsa.
4. Para cocinarlo, en la sartén primero sellaremos el tofu, dorándolo por todos los lados. Después añadiremos la salsa y dejaremos reposar.

Hummus de remolacha con crudités

Pasos:

1. Añadir todos los ingredientes en la batidora y batir.
2. Colocar en un recipiente y decorar con semillas de sésamo.
3. Pelar, lavar y trocear las verduras.