Ingredientes
- 4 trozos de bacalao fresco
- 4 pimientos del piquillo
Para hacer el macerado:
- Aceite de oliva
- Ajo o romero
- Vinagre de manzana
- Sal y pimienta negra
- Una rama de perejil
Elaboración
Congelar los trozos de bacalao y una vez congelados laminarlos y colocarlos en un escurridor mientras se descongelan. Echar un chorro de aceite en una ensaladera con pimienta negra , ajo laminado, sal y perejil. Agregar un chorro de vinagre de manzana y mezclar todos los ingredientes. Incorporar el bacalao descongelado con cuidado y meterlo en la nevera 3 horas. Cortar los pimientos en tiras y sacar el bacalao escurriéndolo y ponerlo todo en una fuente.
Buen provecho!!